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金絲燕築巢與燕屋的小知識
2018.08.08

我們平常吃的燕窩,是生長於馬來西亞、印尼、越南一帶的金絲燕。金絲燕一年會產卵三次,幾乎每次都會生兩顆蛋,而孵化出來的乳燕,通常都是一公一母。


以前金絲燕都在洞穴中築巢,由於是開放空間,容易受到天敵攻擊。為了讓金絲燕能夠安心的哺育下一代,我們在適合金絲燕居住的環境,蓋了燕窩,讓金絲燕免於天敵的侵擾,讓乳燕無後顧之憂的成長茁壯。


在哺育乳燕的期間,金絲燕爸媽必須不斷往返覓食,讓金絲燕寶寶快速長大。成長的過程中,小小的燕窩逐漸無法容納快速成長的寶寶,等到寶寶長大離巢,金絲燕爸媽的工作也完成了。


金絲燕築巢的時間一般都在45天左右,其中以7天的時間下蛋、15天左右進行孵蛋,初生的燕子大概要40~50天的時間才會離巢,因此前後時間最少需要110天。


用過的燕窩就不再使用,如果下一次要哺育新生的寶寶,會再築一次新巢。由於燕窩的成份是蛋白質組成,如果放置太久不處理,容易腐敗,所以在小燕子飛走,不再使用燕窩之後,我們就會採收燕窩,並且清理環境,讓金絲燕下次回來築巢的時候,有一個乾淨整潔的環境。


而採集燕窩一定要等小燕子飛走後才能進行,每年約只能採收3~5次,因此數量相當稀少。


幾百年前,並沒有生態保育的觀念,人們為了採集燕窩致富,不在意乳燕是否離巢,就採收燕窩。


在一次偶然的機會,金絲燕來到人類的屋子裡築巢,而人類把居住的地方讓給金絲燕,也許是生長環境正好符合需求,其他的金絲燕也跟著一起來繁殖、築巢。為了讓金絲燕有更好的環境,人類開始研究適合金絲燕生長的溫度、濕度,才慢慢演變成現在的燕屋文化。


雖然如此,金絲燕是無法人工哺育繁殖,所以我們做的,只是讓環境變得更好,而不是人工飼養金絲燕,更與養豬養羊完全不同。


築巢在燕屋裡的燕窩,品質容易控管,相對的營養價值也會更好,不像是在洞穴中,容易受到很多物質汙染。


燕屋的建立,不但給金絲燕一個良好的生長環境,免於天敵的侵擾,同時還能讓金絲燕家族在這樣的環境下生生不息,同時我們也能採集到營養價值豐富的燕窩,是人類與大自然共好的最佳寫照。


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